
Maurice begann mit dem Einlegen von Heringen im "Waschhaus“ hinter dem Garten seines Hauses in Boechout. Bald zog er auf den Antwerpener Fischmarkt in der Riemstraat.

1954 zieht das Unternehmen in die Kloosterstraat um. Maurice Mathieu führt das "Hühnercurry“ und die "Champignons à la grecque“ ein und wird zu einem Pionier auf dem Markt der traditionellen Sandwichfüllungen. Er entwickelt spezielle, für diese Salate geeignete Dressings.

Maurice Mathieu expandiert, bis ihm der gesamte Block von der Kloosterstraat bis zur Schelde gehört. Die Produktion findet auf bis zu fünf Etagen statt. Im Jahr 1967 stirbt Maurice Mathieu, aber seine Kinder und Enkel führen das Unternehmen weiter.

Die bekannten Kamionetten von Maurice Mathieu sind immer häufiger auf den Straßen zu sehen. Alle Kunden werden tagein, tagaus direkt beliefert. Maurice Mathieu wird immer bekannter, auch außerhalb von Antwerpen.

Die Fischmine verschwindet und Antwerpen-Süd wird zu einem angesagten Wohngebiet. Wir machen aus der Not eine Tugend und bauen einen völlig neuen Standort in Zwijndrecht.

Im Jahr 2019 wird die Familie Van Goethem und Mathieu das Unternehmen an das Familienunternehmen Altoni-Kelderman aus Schoten verkaufen. Die Werte der beiden Unternehmen sind sehr ähnlich. Die vierte Generation, der Urenkel von Maurice Mathieu, bleibt an Bord.

Wir geben Maurice Mathieu ein völlig neues Aussehen mit einem neuen Logo. Unter dem Namen Maurice bleiben wir unseren Wurzeln treu, aber mit einem modernen Twist und immer noch mit der gleichen Leidenschaft für die allerbesten Aufstriche, Dressings und Saucen.